Бананы

Наступает время сорбетов, значит пора купить бананы. Ведь это основной ингредиент в большинстве сорбетов. Ярко-желтые красивые плоды так и манят взор. Смешайте банан с клубникой, взбейте блендером и заморозьте. Полезный сорбет готов. Удивительно, но банановая пальма считается травой, а сам банан – не фрукт, а ягода. Эти ягоды настолько полезны, что, если съедать по одному плоду в день, никогда не возникнет проблем с сердцем. Это все, благодаря тому, что в одном банане содержится большое количество калия. Неожиданное применение бананам нашли жители Индии. Они подкладывают банановые шкурки под корабли, чтобы те было легче спустить на воду. Ешьте бананы и отправляйте в плавание большие корабли. Бананы нельзя держать в холодильнике! При температуре ниже +12 градусов они быстро темнеют и портятся. Оптимальные условия – это тёмное помещение, в котором 12-14 градусов. Зелёные бананы быстро дозревают в тёмном тёплом месте. Годность спелого банана 2-3 дня. Молочной спелости – 5-7 дней. Банан имеет богатый состав. Сто грамм продукта удовлетворяют суточную потребность в витамине В6 на 25%, в органических кислотах – на 23%. Этот фрукт содержит пищевые волокна – 1,8 г, органические кислоты – 0,6 г, моно- и дисахариды – 19,5 г, крахмал – 2 г, вода – 75 г, ненасыщенные жирные кислоты – 0,3 г, триптофан, метионин. Витамины: РР, бэта-каротин, В1, В2, В5, В6, В9, С, Е, К, холин. Макро- и микроэлементы: кальций, магний, железо, натрий, марганец, цинк, фосфор, фтор, селен. Лидирует по наличию калия – 349 мг. Пищевая ценность: белки – 1,6 г, жиры – 0,6 г, углеводы – 21,5 г. Энергетическая ценность: 91 ккал. Бананы употребляют в пищу не только в свежем виде. Их жарят, запекают, вялят, сушат, из них делают муку. Плод спелого банана добавляют в каши и гарниры, он служит пикантным ингредиентом для соусов, подлив и фруктовых салатов. Используется для выпечки, создания кондитерских изделий, коктейлей и мороженого. Хорошо сочетается со сливками, йогуртом, сметаной, мёдом, шоколадом, различными фруктами и совами. С мясной продукцией: свининой, индейкой, кроликом, курицей.