Капуста цветная

Цветная капуста – продукт, любимый нами с детства. Доказано, что регулярное употребление блюд на основе цветной капусты, снижает риск развития онкологических заболеваний, позволяет избавиться от излишков холестерина, укрепить стенки сосудов. Кроме того, это диетический продукт, который обязательно нужно включать в рацион во время похудения и при лечении ЖКТ. В детском питании применение цветной капусты оправдано, потому что этот продукт очень легко переваривается и не вызывает аллергии. На основе данного ингредиента готовятся овощные пюре для первого прикорма. Очень полезен и сок цветной капусты. Он рекомендуется при гастрите, диабете, бронхите, нарушениях в работе почек, болезнях печени. Цветная капуста очень долго может храниться в холодильнике. Но постарайтесь употребить ее в течение одной недели. В Цветной капусте содержится огромное количество витаминов С, В1, В6, В2, РР, А, Н. В головках капусты присутствуют калий, кальций, натрий, фосфор, железо, магний. Цветная капуста богата пектиновыми веществами, яблочной и лимонной кислотой, фолиевой и пантотеновой кислотой. Так, например, железа в ней в 2 раза больше, чем в зеленом горошке, перце, салате, и в 3 раза больше, чем в кабачках и баклажанах; а аскорбиновой кислоты,в 2-3 раза больше чем в белокочанной капусте Пищевая ценность: белки 2.5 гр., жиры – 0,3 гр., углеводы – 4,2 гр. Энергетическая ценность: 30 ккал. А в 100 г отварной цветной капусты 179 ккал. На основе этого овоща можно готовить вкуснейшие крем-супы, рагу, запеканки, котлеты. Капусту можно употреблять просто в отваренном, обжаренном и запеченном виде. Овощ подходит в качестве гарнира практически ко всем мясным и большинству рыбных блюд.