Картофель белый

Свежий картофель – наиболее используемый в кулинарии овощ. Он способствует снижению холестерина, а также выводит лишнюю воду из организма, не вызывает аллергии, а также благотворно воздействует на ЖКТ. Именно поэтому прекрасно подходит в качестве прикорма для малышей. Польза картофеля заключена и в его соке. Сок сырого картофеля помогает при заболеваниях дыхательных путей, а также от головных болей. У картофеля довольно высокая калорийность – почти в 2-3 раза выше, чем у других овощей. Именно поэтому тем, кто склонен к полноте, картофель в рационе следует ограничить. Картофель в зимний период лучше всего хранить при температуре 2—4° и относительной влажности воздуха 90—92%. Ближе к весне под воздействием влаги и солнечного света картошка имеет обыкновение прорастать. Этот процесс можно притормозить благодаря простой хитрости: положите рядом с картофелем несколько яблок. Они помогут продлить срок хранения картошки и удержать ее от прорастания. Химический состав картофеля поистине уникален. Клубни картофеля содержат белки, крахмал, сахариды, клетчатку, пектиновые вещества, органические кислоты, незаменимые аминокислоты. Кроме того, картофель содержит также протеин, жиры, пищевые волокна, золу, витамины А, В1, В2, В3, B6, PP, С, Е, воду. Разнообразен также список минеральных элементов, содержащихся в картофеле: калий, кальций, сера, натрий, магний, хлор, фосфор, цинк, железо, медь, марганец, бор, алюминий, ванадий, рубидий, йод, кобальт, литий, молибден, никель, фтор и хром. В белках картофеля содержатся практически все аминокислоты, встречающиеся в растениях, в том числе и незаменимые. Если вы съедаете суточную норму вареного картофеля - 300 грамм в день - то полностью обеспечиваете свой организм в углеводах, калии и фосфоре. В 100 граммах клубней молодого картофеля содержится до 20 мг витамина С. При хранении картофеля содержание витамина С в нем постепенно снижается. Обычно к весне в его клубнях остается треть первоначального содержания. Пищевая ценность: белки 2 гр., жиры – 0,4 гр., углеводы – 16,7 гр. Энергетическая ценность: 77 ккал. Картофель широко используется при приготовлении различных первых и вторых блюд. Отварной, жареный картофель, картофельное пюре, салаты, запеканки, пироги и вареники – это неполный список блюд, которые можно приготовить из картофеля Кроме того, картофель применяется также в народной медицине и в домашней косметике.