Сельдерей корень

Корень сельдерея - это настоящий кладезь целебных веществ. При регулярном употреблении этот овощ способствует очищению и омоложению, а также действует общеукрепляюще на организм в целом. Полезен корень сельдерея при повышенной усталости – он увеличивает работоспособность, успокаивает нервы и улучшает сон. Входящие в корень сельдерея активные соединения уменьшают уровень гормона стресса, при этом напряжение снимают эфирные масла. Кроме того, употребление данного корнеплода положительно сказывается на состоянии кожного покрова, глаз и волос. Сельдерей вполне может жить в вашем холодильнике неделю. Однако его сильный аромат предполагает плотную, а лучше герметичную упаковку. В корнеплодах сельдерея содержатся ценнейшие аминокислоты, аспарагин, тирозин, каротин, никотиновая кислота, микроэлементы, эфирные масла, бор, кальций, хлор, необходимые жирные кислоты, фолаты, инозитол, железо, магний, марганец, фосфор, калий, селен, серу, цинк, витамины А, В1, В2, В3, В5, В6, С, Е, К. Сельдерей также богат клетчаткой. Пищевая ценность: белки 1,3 гр., жиры – 0,3 гр., углеводы – 6,5 гр. Энергетическая ценность: 34 ккал. Корень сельдерея принято добавлять в первые и вторые тушеные блюда, а также разнообразные соленья. Измельченный на терке свежий корень сельдерея особенно полезен в сочетании с сырыми тертыми яблоками, пряной зеленью и морковью. В отварном виде по вкусовых качествам он напоминает картофель, поэтому из корня сельдерея получаются отменные крем-супы и супы-пюре. Примечательно то, что чем мельче нарезан корень сельдерея, тем больше ароматических веществ он выделяет в процессе термической обработки.