Свекла

С давних времен свеклу используют для профилактики авитаминозов и при цинге. Очень полезна свекла при малокровии, для профилактики и лечения атеросклероза, способствует снижению кровяного давления, выводит вредные шлаки и токсины. Крайне эффективна и полезна свекла для тех, кто желает избавиться от лишнего веса. Калорийность свеклы составляет 42 ккал. на 100 гр., при этом наблюдается мягкий слабительный, мочегонный и противовоспалительный эффект. Кроме того, свекла – мощный энергетик, регулярное потребление которого позволяет человеку чувствовать себя бодрым и полным сил За год полагается съедать 6 кг красной свеклы в свежем виде, вареной — 16 кг Хранить продукт до момента приготовления, не боясь, что он потеряет полезные свойства, следует при температуре от +1 до +4 C. В свекле содержатся витамины группы В, витамин Е, кроме того, в ее состав входит фолиевая, никотиновая и пантотеновая кислоты. Этот овощ удовлетворяет потребность организма в фосфоре, кальции, калии, натрии и хлоре. Эти микроэлементы просто необходимы человеку, постоянно сталкивающемуся со стрессовыми ситуациями. Марганец, цинк и медь, также представленные в составе свеклы, улучшают процессы кроветворения, а йод помогает в профилактике и лечении атеросклероза. Осенью в ботве, листьях свеклы полезных веществ больше, чем в корнеплоде. Их можно использовать в сыром виде в салатах, свекольниках, зеленом борще. Пищевая ценность: белки 1,5 гр., жиры – 0,1 гр., углеводы – 8,8 гр. Энергетическая ценность: 42 ккал. Свеклу можно есть в отварном, сыром или запеченном виде несколько раз в неделю. Если продукт пришелся по вкусу, ограничений практически нет (допустимая суточная доза – около 2 килограммов). Отварная свекла практически также полезна, как и сырая. Секрет в том, что в овоще содержится большое количество веществ, которые не разрушаются под воздействием термической обработки. Овощ является основным ингредиентом для большого количества блюд – борщ, селедка под шубой, винегрет и т.д. Применение свежей свеклы практикуется при приготовлении соусов салатов и запеканок. Полезен свежевыжатый свекольный сок.