Морковь мытая

Морковь известна как ценный и вкусный поставщик витамина А для здорового питания. Ведь в моркови очень высокое содержание каротина, который превращается в витамин А. Этот витамин очень полезен для улучшения зрения, поддерживает красоту кожи и улучшает работу легких. Морковь нужно давать детям для хорошего развития и роста, и для повышения защитных сил. Польза моркови возрастает в периоды эпидемий простудных заболеваний, так как овощ повышает иммунитет. Морковь хорошо хранится в холодильнике, желательно при температуре 0 градусов и высокой влажности около 98% По содержанию каротина морковь опережает почти все фрукты и овощи, при ее доступности круглый год. Так, чтобы удовлетворить суточную потребность в каротине достаточно съесть 100-200 гр. моркови. Морковь содержит витамины группы В, РР, С, Е, К, в ней присутствует каротин - вещество, которое в организме человека превращается в витамин А. Морковь содержит 1,3 % белков, 7 % углеводов. Немало в моркови минеральных веществ, необходимых для организма человека: калия, железа, фосфора, магния, кобальта, меди, йода, цинка, хрома, никеля, фтора и др. В моркови содержатся эфирные масла, которые обусловливают ее своеобразный запах. В диетическом питании очень популярен морковный сок. Он снижает утомляемость, улучшает аппетит, цвет лица, укрепляет волосы и ногти. Чтобы организм быстрее усвоил провитамин А моркови, ее целесообразнее употреблять со сметаной или растительным маслом. По свойству сдерживать образование жиров в организме морковь из овощей уступает только капусте. Полезно погрызть сырую морковь, так как это укрепляет десны. Знакомы были с морковью и в Древней Руси. По свидетельствам монастырских приходно-расходных книг, морковь поставляли даже к царскому столу. В 17 веке знаменитые русские пироги с морковью становятся неотъемлемой частью различных празднеств.