Перец Ласточка

Ласточка – это самый любимый сорт перцев. Сладкий, толстостенный – это позволяет использовать перец в любых блюдах. Кроме того, перец Ласточка очень полезен. Большая концентрация в перце витамина С способствует укреплению иммунитета, а ещё стимулирует рост ногтей и волос. Полезно перец Ласточка употреблять в пищу людям, страдающим сердечнососудистыми заболеваниями, и можно есть страдающим сахарным диабетом. Несмотря на всю сладость вкуса, он не содержит сахарозу. Благодаря витамину А он улучшает состояние волос и кожи, особенно полезно употреблять перчики красного цвета. А фолаты, витамин E и C обладают антиоксидантным действием, предотвращая старение. Интересно, что с этой целью лучше кушать плоды зеленого цвета. В небольшом количестве этот вид паприки содержит капсоицин, вещество с острым жгучим вкусом. Благодаря его присутствию стимулируется аппетит и улучшается пищеварение. Перец, как и большинство овощей, имеет насыщенный витаминный состав. Среди овощей болгарский перец считается лидером по содержанию витамина С. Его количество в одной перчине превосходит даже количество витамина С в лимоне. Помимо этого, в болгарском перце много витамина А, которого в нём больше, чем в моркови, витамины группы В, особого внимания среди которых заслуживают витамины В1 и В2, витамин Р, который способствует усвоению аскорбиновой кислоты, а так же витамины Е и К. В сладком перце можно также встретить органические кислоты, а именно фолиевую кислоту. Теперь перейдём к минеральным веществам, которыми болгарский перец тоже весьма богат. В его состав входят кальций, калий, фосфор, сера, натрий, кремний, железо и хлор. Кроме того, в перце в небольших количествах содержится медь, йод и фтор. Пищевая ценность: белки 1,3 гр., жиры – 0 гр., углеводы – 5,7 гр. Энергетическая ценность: 26,6 ккал. Перец Ласточка, как и остальной сладкий перец, запекают, тушат, жарят, варят и фаршируют. Его готовят на гриле и консервируют, включают в состав первых блюд, используют в качестве закуски, компонента салатов и гарнира. Из перца Ласточка также готовят различные соусы, приправы, пасты и маринады.