Перец желтый

Перец желтый - отличается мясистой мякотью и сочным сладким вкусом. Желтый перец также, как и его красный собрат содержит “гормон счастья”, является отличным антидепрессантом, восстанавливает силы, улучшает состояние кожи, волос и ногтей. А кроме этого – способствует улучшению работы опорно-двигательного аппарата, центральной нервной системы, сердечно-сосудистой системы. Перцы лучше хранить в немытом состоянии, иначе они начнут плесневеть. Хранить их можно в холодильнике, но не в полиэтиленовом пакете, а в контейнере для овощей. В сладком перце содержатся витамины С, В1, В2, В9, Р, РР и каротин. Витамина С в перце даже больше, чем в лимоне или смородине. Благодаря высокому содержанию минеральных солей калия, а так же кальция, магния, натрия, фосфора, фтора, железа, хлора, цинка, марганца, меди, йода, хрома, серы, кобальта, перец незаменим при анемии, низком иммунитете. Кроме того, что в желтом перце содержатся витамин С и бета-каротин, данный овощ признан лидером среди всех видов болгарского перца по содержанию калия и железа. Пищевая ценность: белки 1,3 гр., жиры – 0 гр., углеводы – 5,7 гр. Энергетическая ценность: 26,6 ккал. В кулинарии продукт используется в сыром, печеном, вареном, маринованном и жаренном видах. Особенно часто используется в рецептах салатов и соусов, также может быть компонентом сложных основных блюд. Наиболее полезен сладкий перец, конечно же, в свежем виде. Но и в печеном виде сохраняется большое количество витаминов. Витаминный состав приготовленного блюда значительно повысится, если использовать протертый сладкий перец в качестве основы для соуса к рыбе или мясу.