Перец красный

Если вы хотите поднять себе настроение, но не желаете полнеть от шоколада, вам нужно купить красный болгарский перец. В сладком перце тоже содержится гормон радости, и его можно есть без вреда для фигуры. Кроме того, красный перец считается самым сладким среди остальных видов сладкого перца. Он способствует разжижению крови и препятствует образованию тромбов, нормализует кровообращение, а еще, значительно улучшает зрение – для этого достаточно каждый день съедать 40 граммов продукта. Включать перец в меню рекомендуется и людям страдающим депрессией, сахарным диабетом, а также при ухудшении памяти, бессоннице, упадке сил. Перцы лучше хранить в немытом состоянии, иначе они начнут плесневеть. Хранить их можно в холодильнике, но не в полиэтиленовом пакете, а в контейнере для овощей. В сладком перце содержатся витамины С, В1, В2, В9, Р, РР и каротин. Витамина С в перце даже больше, чем в лимоне или смородине. Благодаря высокому содержанию минеральных солей калия, а так же кальция, магния, натрия, фосфора, фтора, железа, хлора, цинка, марганца, меди, йода, хрома, серы, кобальта, перец незаменим при анемии, низком иммунитете. Красный цвет перцу придает мощный антиоксидант ликопин, он не дает свободным радикалам разрушать клетки нашего организма. Пищевая ценность: белки 1,3 гр., жиры – 0 гр., углеводы – 5,7 гр. Энергетическая ценность: 26,6 ккал. В кулинарии продукт используется в сыром, печеном, вареном, маринованном и жаренном видах. Особенно часто используется в рецептах салатов и соусов, также может быть компонентом сложных основных блюд. Наиболее полезен сладкий перец, конечно же, в свежем виде. Но и в печеном виде сохраняется большое количество витаминов. Витаминный состав приготовленного блюда значительно повысится, если использовать протертый сладкий перец в качестве основы для соуса к рыбе или мясу.